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骨密度仪发现菠菜有助于骨密度的提高

发布时间：2018-04-28 作者：康奈尔浏览：

菠菜当中含有多种促进钙吸收和减少钙排泄的物质，其中包括丰富的钾和镁，还有维生素K。钙与酸碱平衡有密切的关系。在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，这时人体的钙排泄量就会增加。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，充分摄入钾和镁，就可以帮助维持酸碱平衡，减少钙元素的排泄量，对骨骼健康非常有益。

更值得一提的是，菠菜中的维生素K具有促进骨钙形成的强大功效。维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，仅次于羽衣甘蓝，含量达415微克/100克。

超声骨密度仪调查数据表明，中老年妇女每日摄入的维生素K在109微克以上，骨折危险就会降低百分之三十。也有研究证明，每天补充200微克的维生素K就有维持和提高骨密度的作用。也就是说，每天只需吃不到100克菠菜就可以达到这个效果。

维生素K不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。维生素K和胡萝卜一样，需要油脂帮助吸收，因而在做菠菜的时候一定要记得放些油。

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